مونگ کی ورمیسیلی بنانے کا طریقہ

مونگ بین ورمیسیلی اعلیٰ معیار کی مونگ کی پھلیاں اور پانی کے بہترین ذرائع، کافی روشنی، روایتی دستکاری کو وراثت میں ملا کر اور عصری جدید آلات کو استعمال کر کے بنایا گیا ہے۔

1. مونگ کی دال کو سردیوں میں 30 ~ 36 گھنٹے اور گرمیوں میں 15 گھنٹے تک پانی سے چن کر دھویا جاتا ہے۔

2. مکس کرنے کے بعد انہیں پتھر کی چکی سے پیس لیں۔کچے سویا بین کا دودھ، اگر نشاستے کی علیحدگی کے راستے میں بہت زیادہ جھاگ ہو تو، سبز تیل، سبزیوں کے تیل یا سبز تیل کے فٹ کی تھوڑی مقدار میں استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ مونگ کی پھلیوں کے تیل کی مقدار کو دور کیا جا سکے، بانس کے ساتھ چھڑی کو تیل کے پاؤں کے قطروں میں ڈوبا، اور ہلائیں۔

3. کچے سویا بین کے دودھ کو بیگ کے فلٹر میں ڈالیں، بیگ فلٹر کی مصنوعات کو بندھے ہوئے رسی کے لمبے محور کے بیچ میں، بانس کے فریم پر لٹکی ہوئی رسی کا ایک سرا، لمبے محور کے ہاتھ سے پکڑے ہوئے سرے کو، تاکہ بیگ فلٹر ملاتے ہوئے، تاکہ بیگ فلٹر سے نشاستہ کا دودھ دھو جائے۔ٹینکی میں ڈالے گئے نشاستہ کے دودھ کو دھوئیں، ورن کے بعد، سپرنٹنٹ کو ڈالیں، پھر پانی ڈالیں اور ہلائیں۔ورن کو دھوئے۔پھر بیگ کے فلٹر سے نشاستہ چھان کر چھ ڈگری پر دھوپ میں خشک کریں۔

4. مندرجہ بالا نیم خشک پاؤڈر کو باریک پیس لیں، 1/15 لیں، ٹھنڈے پانی کو پاؤڈر کے پانی میں دگنا کریں، پاؤڈر کا پانی تانبے کے چمچے میں ڈالیں جس میں ابلتے ہوئے پانی ہو، تاکہ آدھا چمچ ابلتے ہوئے پانی میں ڈبو کر ہلاتے ہوئے ایک باریک پیسٹ بن جائے۔ یہ پتلا پیسٹ نیم خشک پاؤڈر کے 14/15 میں ڈالا جاتا ہے، مکمل طور پر چوٹکی اور

5. اس نیم سیال مکسچر کو تانبے یا لوہے سے بنے "دستک"، "دستک" میں ڈالیں، نیچے اور پلے 15 سینٹی میٹر، کیلیبر 17 سینٹی میٹر، 20 سینٹی میٹر اونچا، جس کے نیچے ایک چھوٹا گول سوراخ ہے۔ایک ہاتھ "دستک" کو پکڑے ہوئے، ایک ہاتھ سے " دستک" نشاستے کے پیسٹ کو مارتا ہے، نشاستے کو سوراخ کے نچلے حصے سے فلیمینٹس میں اور باہر جاتا ہے۔

6. ابلتے ہوئے پانی میں تنت کو ٹھوس کرنے کے لیے، بانس کی چینی کاںٹا کے ساتھ ٹھنڈے پانی میں چند لمحوں کے لیے ڈبو کر باہر نکالیں، اور پھر نشاستہ کو دھونے کے اندر موجود مائع کی وضاحت پر ڈالیں، اور پھر اس پر ڈالیں۔ بانس کے کھمبے کو خشک کرنے کے لیے۔100 کلوگرام مونگ کی دال 30 ~ 45 کلوگرام ورمیسیلی سے بنائی جا سکتی ہے۔