لانگکو ورمیسیلی کی پیداوار کا عمل

لونگکو ورمیسیلی چینی روایتی پکوانوں میں سے ایک ہے اور اندرون و بیرون ملک مشہور ہے۔لونگکو ورمیسیلی کا ذائقہ بہت لذیذ ہوتا ہے اور اس کے بہت سے افعال ہوتے ہیں کہ یہ خاندانوں اور ریستورانوں میں گرم کھانا پکانے اور ٹھنڈے سلاد کی پکوان بن گئی ہے۔کیا آپ جانتے ہیں لونگکو ورمیسیلی کی پیداوار کا عمل کیا ہے؟

سائنس اور ٹکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، لونگکو ورمیسیلی کی پیداوار کے عمل کو اصل دستی پیداوار سے الگ کر دیا گیا ہے اور روایتی دستکاری اور جدید ٹیکنالوجی کے امتزاج کا استعمال کرتے ہوئے، اور ساتھ ہی قدرتی خام مال کا استعمال کرتے ہوئے میکانائزیشن کے عمل میں منتقل کر دیا گیا ہے۔

اگر آپ لونگکو ورمیسیلی بنانا چاہتے ہیں تو آپ کو پہلے مونگ یا مٹر کو پانی میں بھگو دینا چاہیے۔پھلیاں اور پانی 1:1.2 کے تناسب میں ہیں۔گرمیوں میں 60 ° C کا گرم پانی استعمال کریں اور سردیوں میں انہیں 100 ° C کے ابلتے ہوئے پانی میں تقریباً دو گھنٹے تک بھگو دیں۔پھلیاں کے ذریعے پانی مکمل طور پر جذب ہونے کے بعد، نجاست، تلچھٹ وغیرہ کی ظاہری شکل کو دھولیں، اور پھر اگلی بھگونے کے بعد، اس بار بھگونے کا وقت لمبا ہے، تقریباً 6 گھنٹے۔

پھلیاں کو گارے میں پیسنے کے بعد، آپ انہیں چھلنی سے چھان کر گندگی کو دور کر سکتے ہیں، اور چند گھنٹوں کی تلچھٹ کے بعد، پانی اور پیلے رنگ کے مائع کو نکال دیں۔پھر جمع شدہ نشاستے کو ایک تھیلے میں ڈالیں اور اندر کی نمی نکال دیں۔پھر ہر 100 کلو گرام نشاستہ میں 50 ℃ گرم پانی ڈالیں، یکساں طور پر ہلائیں، پھر 180 کلو گرام ابلتا ہوا پانی ڈالیں، اور بانس کے کھمبے سے اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ نشاستہ فالکن نہ بن جائے۔پھر آٹے کو پاؤڈر سکوپ میں ڈالیں، اسے لمبی اور پتلی پٹیوں میں دبائیں، اور پھر اسے ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں تاکہ اسے لانگکو ورمیسیلی میں گاڑھا جائے۔لونگکو ورمیسیلی کو ٹھنڈے پانی کے ساتھ ایک برتن میں ٹھنڈا کرنے کے لیے رکھیں، پھر کلی کیے ہوئے لونگکو ورمیسیلی کو صاف کیے ہوئے بانس کے کھمبوں میں ڈالیں، انہیں ڈھیلے اور خشک ہونے دیں، اور انہیں ایک ہینڈل میں باندھ دیں۔